진주 맛집 하연옥 본점｜진주에 왔다면 꼭 먹어봐야 할 진주냉면과 육전

진주에 왔다면 한 번쯤 먹어봐야 할 음식이 있습니다.

바로 진주냉면.

평양냉면이나 함흥냉면은 익숙하지만 진주냉면은 처음 접하는 분들도 많을 텐데요.

오늘 소개할 곳은 진주냉면으로 유명한 하연옥 본점입니다.

 

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🍜 진주 대표 맛집, 하연옥 본점

📍 경남 진주시 진주대로 1317-20
☎ 055-746-0525
⏰ 10:00~21:00
※ 라스트오더 및 영업시간은 방문 전 확인 추천

진주냉면을 검색하면 빠지지 않고 등장하는 곳이 바로 하연옥입니다.

오랫동안 진주냉면을 이어온 곳답게 규모도 상당히 큰 편이고, 특히 여름철이나 식사시간에는 많은 사람들이 찾는 곳입니다.

주차 공간도 마련되어 있어 차량으로 방문하기에도 비교적 편리합니다.

🤔 진주냉면은 평양냉면과 뭐가 다를까?

진주냉면을 처음 보면 우리가 흔히 알고 있는 냉면과 비주얼부터 조금 다릅니다.

가장 눈에 띄는 것이 바로 육전.

냉면 위에 고명으로 육전이 푸짐하게 올라갑니다.

그리고 육수에서도 차이가 있습니다.

일반적인 고기 육수 중심의 냉면과 달리 진주냉면은 해산물과 고기 육수를 함께 사용하는 것이 특징으로 알려져 있습니다.

그래서 처음 국물을 먹어보면 익숙한 냉면과는 조금 다른 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

 

 

 

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🍜 대표 메뉴 진주 물냉면

하연옥에 처음 방문했다면 역시 진주 물냉면부터 먹어봐야겠죠.

현재 가격은 12,000원.

냉면이 나오면 일단 비주얼부터 상당히 화려합니다.

살얼음이 떠 있는 육수 위로 오이와 달걀지단, 실고추 그리고 육전까지 다양한 고명이 올라갑니다.

평양냉면의 단정하고 심플한 모습과는 완전히 다른 느낌입니다.

 

 

🥣 해물의 감칠맛이 느껴지는 육수

먼저 면을 풀기 전에 육수부터 한 숟가락.

진주냉면의 가장 큰 특징을 느낄 수 있는 부분입니다.

자극적으로 새콤달콤한 냉면 육수와는 방향이 다릅니다.

해산물에서 나오는 감칠맛과 고기 육수의 깊은 맛이 함께 느껴지는 독특한 스타일.

처음에는 조금 낯설게 느껴질 수도 있지만 먹다 보면 점점 진주냉면만의 매력을 알게 됩니다.

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🥩 냉면 위에 육전이라니!

그리고 하연옥 냉면의 또 다른 주인공은 역시 육전입니다.

보통 냉면에는 편육이나 얇은 고기 몇 점이 올라가는 경우가 많은데 진주냉면에는 육전이 올라갑니다.

냉면 면발에 육전을 한 점 올려 함께 먹어보면 상당히 잘 어울립니다.

차가운 냉면과 고소한 육전의 조합.

처음에는 조금 생소하지만 먹어보면 왜 진주냉면에 육전이 올라가는지 이해가 됩니다.

 

 

🥩 진주 육전도 따로 주문

육전을 좋아한다면 별도로 진주 육전을 주문해보는 것도 좋습니다.

현재 메뉴 가격은 27,500원.

얇은 소고기에 계란옷을 입혀 부쳐낸 육전은 따뜻할 때 먹으면 부드럽고 고소합니다.

그냥 먹어도 맛있지만 개인적으로는 냉면과 함께 먹는 것을 추천합니다.

냉면 한 젓가락에 따뜻한 육전 한 점.

서로 다른 온도와 식감이 만나 생각보다 궁합이 좋습니다.

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🌶️ 물냉면과는 또 다른 비빔냉면

매콤한 냉면을 좋아한다면 진주 비빔냉면도 있습니다.

현재 가격은 13,000원.

일반적인 비빔냉면처럼 양념만 있는 형태라기보다 육수가 어느 정도 자작하게 있는 스타일입니다.

그래서 너무 뻑뻑하지 않고 면과 양념을 함께 먹기 좋습니다.

두 명 이상 방문한다면 개인적으로는

물냉면 + 비빔냉면 + 육전

이렇게 주문해서 서로 나눠 먹는 방법을 추천합니다.

진주냉면의 서로 다른 맛을 한 번에 경험할 수 있으니까요.

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🍲 냉면집에서 선지국?

하연옥에서 또 하나 재미있는 것이 있습니다.

냉면과 함께 따뜻한 국물이 제공되는 경우가 있는데 바로 선지국입니다.

차가운 냉면을 먹다가 뜨거운 국물 한 숟가락.

다시 냉면 한입.

의외로 이 조합이 좋습니다.

냉면만 계속 먹을 때보다 중간중간 따뜻한 국물을 먹어주니 입맛도 다시 살아나는 느낌입니다.

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👍 하연옥에서 뭘 먹어야 할까?

처음 방문한다면 이렇게 주문해보는 것을 추천합니다.

2인 기준

✔ 진주 물냉면 1
✔ 진주 비빔냉면 1
✔ 진주 육전 1

물냉면으로 진주냉면 특유의 육수를 맛보고,

비빔냉면으로 양념의 맛을 비교해보고,

마지막으로 따뜻한 육전을 냉면과 함께 먹어보는 구성입니다.

양이 많은 편이라 육전까지 주문한다면 꽤 든든하게 먹을 수 있습니다.

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⭐ 직접 먹어본 하연옥을 정리하면

하연옥은 단순히 유명한 냉면집이라기보다 진주라는 지역의 음식 문화를 경험할 수 있는 곳이라는 점에서 더 재미있는 식당입니다.

✔ 진주를 대표하는 진주냉면
✔ 해산물과 고기를 활용한 독특한 육수
✔ 냉면 위에 올라가는 푸짐한 육전
✔ 물냉면과 비빔냉면의 서로 다른 매력
✔ 냉면과 함께 즐기는 따뜻한 육전

평양냉면이나 함흥냉면과는 확실히 다른 개성을 가지고 있습니다.

그래서 진주 여행을 한다면 한 번쯤 경험해볼 만한 음식입니다.